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　　为提升食品生产安全风险评价和风险排查工作水平，加强专业队伍建设，7月29日，泉州市市场监管综合监测与技术保障中心（以下简称“保障中心”）成功举办“食品生产安全风险评价与风险排查”专题培训。本次培训特邀福建省市场监管局食品生产处宋江良授课，保障中心主任黄德志主持培训，保障中心全体干部参训。

　　课程紧扣“食品生产安全风险评价与风险排查”这一核心主题，内容系统深入又贴近实操，让参训人员收获颇丰。授课中，宋江良老师先从理论根基入手，清晰梳理了食品安全的基本概念，同时，深入分析了当前阶段食品安全面临的根本性、结构性、体制性和素质性矛盾，帮助大家建立起对监管工作的整体认知框架。随后，课程聚焦风险源头解析，详细讲解了当前食品安全的主要风险来源，并具体说明了这些污染的产生途径以及科学有效的控制方法。在监管策略方面，宋老师系统介绍了一套实用的工作方法，从生产许可管理、风险分级管控，到日常监督检查、风险排查实施，再到推动企业落实主体责任，全方位覆盖了监管工作的关键环节。最后，课程结合实战案例教学，以肉制品生产企业为例，从检查方法、重点检查内容、常见问题三个维度，逐条拆解监督检查的要点，并分享规范高效的记录撰写方法与技巧。

　　本次培训内容体系完整、重点突出、紧贴实战，有效提升了保障中心干部对食品安全系统性风险的认知水平，加深了对生产环节主要污染源及控制措施的理解，强化了对监管策略的掌握能力，为保障中心精准高效开展食品生产安全风险评价与风险排查工作、从源头筑牢食品安全防线提供了强有力的专业支撑。